Forssa kvarnagård – hantverk, historia och smak i hjärtat av Småland
När du bor på Smålandstorpet har du nära till många vackra och genuina utflyktsmål – och ett av våra personliga favoriter är Forssa kvarnagård. Här möts historia, hållbarhet och smak i en unik kombination som verkligen berör. Längs en slingrig väg mellan skog och ängar i närheten av Sävsjö väntar denna lilla pärla, där ett familjeägt gårdsbageri växt fram kring en gammal kvarn, driven av vattenkraft.
En kvarn med själ – och smak
Forssa kvarnagård drivs av Therese och Claes, som med stor omsorg har utvecklat sin verksamhet till en levande mötesplats. Här finns inte bara doften av nygräddat bröd utan också en stark känsla av närvaro och hjärta. Kvarnen har brukats i generationer och har alltid varit en plats för gemenskap. Idag bjuder den in till samma värme – men med surdegsbröd, kaffe och pizza istället för säckar med säd.
När du stiger in i caféet är det som att kliva in i någons vardagsrum – en varm, personlig miljö där både inredningen och maten andas kvalitet och omtanke.
Surdegsbröd av kulturspannmål – naturligt gott
Det som gör Forssa kvarnagård unikt är deras fokus på kulturspannmål – äldre sädesslag som odlats ekologiskt och med stor respekt för både jorden och kroppen. Spannmål som spelt (dinkel), emmer, svedjeråg, naket korn och öländskt lantvete mals på plats i kvarnens stenpar – precis som förr. Den varsamma stenmalningen bevarar både smak och näringsämnen, vilket ger ett mjöl fullt av liv och kraft.
Resultatet? Bröd som är saftiga, smakrika och lätta att smälta – allt utan tillsatser. Här bakas långjästa surdegsbröd, frallor och rustika kavringar med en djup, äkta karaktär.
Vedugnsbakad pizza – rustik mat med stor kärlek
Ett besök på Forssa kvarnagård är inte komplett utan att prova deras vedugnsbakade pizza. Bottnarna bakas förstås på surdeg, och toppas med utvalda råvaror innan de gräddas till perfektion i den vedeldade ugnen. Pizzan avnjuts antingen i det mysiga caféet, vid vattenspegeln utomhus eller i den kulturhistoriska kvarnen – varje plats med sin egen charm.
Du kan också boka in en pizzakväll för grupp, där ni själva får skapa och grädda era pizzor tillsammans. Det är en perfekt aktivitet för födelsedagsfirande, after work, möhippor eller mindre konferenser – ett kreativt sätt att umgås och njuta tillsammans.
Fika med omtanke
För den som älskar fika är Forssa kvarnagård ett måste. Här samsas croissanter, bullar, mazariner, chokladbollar och tarteletter – allt bakat med ekologiska och svenska råvaror, ofta från den egna trädgården eller skogen runt omkring. Varje kaka känns som ett litet konstverk, med tydlig inspiration från säsong och plats.
Till bakverken serveras gott kaffe, te och ibland till och med vilda blommor på tallriken – allt för att du ska känna dig både välkommen och bortskämd.
Kurser för hemmabagare
Har du blivit inspirerad att själv börja baka? Då erbjuder Forssa kvarnagård även bak- och surdegskurser. Lär dig mer om kulturspannmål, knådningsteknik, jäsning och snittning – oavsett om du är nybörjare eller vill fördjupa dina kunskaper. Kurserna hålls i små grupper med fokus på praktisk kunskap, och du får med dig både surdeg, nybakat bröd och erfarenhet hem.
En plats att mötas – året om
Det är inte bara maten som lockar till Forssa kvarnagård. Det är helheten – den vackra miljön, det personliga bemötandet och känslan av att komma hem. Här finns plats för både stilla fikastunder och glada sammankomster. Du kan boka konferens, pizzakväll eller till och med fira bröllop i liten skala.
Under hela året är Forssa kvarnagård ett levande utflyktsmål med hjärta, där både tradition och nytänkande får plats.
Tips från Smålandstorpet: Gör en dagsutflykt till Forssa kvarnagård
Forssa kvarnagård ligger inom behagligt avstånd från Smålandstorpet och passar perfekt för en dagsutflykt under din vistelse hos oss. Den rofyllda miljön, den genuina maten och den varma atmosfären gör besöket minnesvärt – oavsett om du är här för att fika, handla bröd eller delta i en kurs.
Vi på Smålandstorpet rekommenderar varmt ett besök, särskilt för dig som uppskattar det småskaliga, hållbara och äkta.
Välkommen att boka din vistelse hos oss – läs mer och boka direkt på vår hemsida: www.smalandstorpet.se
Låt Forssa kvarnagård bli en del av din småländska upplevelse!
